Penderyn est, encore pour quelques années, la seule distillerie du Pays de Galles. Cette distillerie a été ré-ouverte il y a moins de dix ans après un long sommeil. Une particularité : la distillation est faite dans un alambic dit « à plateau », ce qui n’est pas autorisé en Ecosse.

Sa robe jaune délicatement orangée, héritée de son fût de Tokaj, annonce un whisky non tourbé au nez riche et complexe, mêlant fruits frais et croquants comme la pomme, l’abricot et la papaye, raisins secs, amandes, caramel, pain d’épices et vanille crémeuse. En bouche, les céréales sucrées, le miel et le caramel s’épanouissent avec une touche de tarte aux noix de pécan chaude, avant une finale gourmande d’abricot et d’orange relevée de massepain aux amandes et aux noix, idéale en fin de repas près d’un feu de cheminée.