De création récente, la distillerie de l’Ile d’Harris est implantée sur les quais du port de Tarbert, dans l’isthme qui sépare les deux parties de l’île de Harris et Lewis (rendue fameuse par les romans de Peter May). Elle produit aussi un gin délicieux et original, très apprécié au Royaume Uni et en France (et vendu par Les Amis du cask ici).

Les Amis du Cask ont acheté le fût « à l’aveugle » en 2018, d’où son nom de baptême (An Dùbhlan, Le Défi) ! En juin 2025, une visite de la distillerie a permis aux Amis du Cask de découvrir les chais de vieillissement situés à quelques dizaines de mètres du rivage et de confirmer la qualité de ce Whisky qui les attendait depuis 7 ans !

Élevé en fût de Bourbon issu de la célèbre distillerie Buffalo Trace, ce whisky à la robe très claire, jaune pâle, offre un nez fin aux accents herbacés et de foin coupé. En bouche, la rondeur s’installe avec des notes de pommes cuites et de vanille, relevées d’une pointe saline et iodée qui évoque la proximité de l’océan, un choix audacieux sélectionné « en primeur » par les Amis du Cask en 2018 et baptisé en gaélique « An Dùbhlan », le défi.

Distillerie	Harris
Pays	Ecosse
Région	Hébrides Extérieures
Fût	421
Type	Single Malt Scotch Whisky
Age	7 ans
Degré	53%
Finition	Bourbon (Buffalo Trace)
Tourbé	Non
Contenance	70 cl
Packaging	-