Après une nouvelle escapade dans les Highlands, nous avons retrouvé avec plaisir la distillerie Edradour, avec laquelle les Amis du Cask entretiennent une longue relation de confiance. Après avoir dégusté de nombreux échantillons, notre choix s’est porté sur un whisky ayant effectué l’intégralité de sa maturation en fût d’Amarone, ce célèbre vin rouge de la région de Valpolicella, près de Vérone, en Italie. Une rencontre originale entre le caractère des Highlands écossais et la richesse des grands vins italiens !

Ce whisky non tourbé à la belle robe délicate dévoile un nez fin et généreux, où la puissance des Highlands rencontre la douceur fruitée et légèrement vineuse du fût d’Amarone. En bouche, la rondeur légendaire d’Edradour s’associe à de gourmandes notes de fruits rouges et d’épices, relevées d’une légère amertume évoquant le café et le chocolat noir, pour un équilibre remarquable à 51,8 %.